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Selten Aufgetischt – „Gans im Glück" - 25. Februar 2022

Selten Aufgetischt – „Gans im Glück" - 25. Februar 2022

Freitag, den 25. Februar 2022, 18:30 Uhr, 29 Euro, Restaurant Leckerpott

„Eine Gans bleibt eine Gans, egal wo sie quakt!“ Micho Mossulischwili


Das stimmt so „gans“ und gar nicht! Denn eine Gans aus Freilandhaltung hat kulinarisch sehr viel  mehr zu bieten als eine Gans aus der Hafermast: Das Fett ist kerniger und das Fleisch hat eine festere Struktur. Und das macht sich auch im Geschmack bemerkbar. Dieser ist deutlich intensiver.


Hauptakteur ist dieses Mal die „Gans im Glück“, eine Freilandgans, die nach Bioland Richtlinien auf dem Biolandhof Lüttje Plaats in Eilsum aufgezogen wurde und 10 Monate lang die Weide erkunden durfte. Diese artgerechte Haltung trägt dazu bei, dass die Gans langsam heranwächst und sie fettarmes und ein gut aufgebautes Muskelfleisch ausbildet.


„Freilandgänse haben ein typisches eigenes Aroma. Schonend zubereitet ist ihr Fleisch dunkel und sehr zart. Man benötigt nicht viele Gewürze, um ihren Geschmack zu veredeln“, so die Veranstalter der Reihe „Selten Aufgetischt“.


Was es sonst noch Wissenswertes rund um die artgerechte Gänseaufzucht gibt, erfahren Sie dann am Abend des 25. Februars, wenn wir Sie zum 19. Mal zu „Selten Aufgetischt“ begrüßen.


Wir freuen uns nicht nur auf ein besonderes Geschmackserlebnis, sondern laden Sie auch herzlich ein, mit uns ins Gespräch zu kommen.

 

Wir bitten um Voranmeldung unter 04921 82046-46 oder unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! 

 

Büfett

Gänsebouillon mit bunten Gemüsestreifen, Fadennudeln und Eierstich

Feldsalat mit gebratenen Gänsebruststreifen und Orangendressing

Blätterteigpasteten mit Gänsefrikassee

Sellerie-Apfel-Salat

Hausgebackenes Brot

Geschmorte Gänsekeule in herzhafter Soße

Langsam gegarte Gänsebrust auf Äpfeln, Zwiebeln und Datteln mit Bratenjus

Rotkohl

In Butter geschwenkte Bohnen

Salzkartoffeln | Kartoffelklöße

Mascarpone-Himbeer-Nachtisch aus dem Weckglas

KONTAKT

Leckerpott
Am Delft 6/7 
26721 Emden

Tel.: 04921 82046-46
E-Mail: info@leckerpott-emden.de

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo + So: 11:00 - 15:00 Uhr

Di - Sa: 11:00 - 19:00 Uhr

Erweiterte Öffnungszeiten für Veranstaltungen aller Art

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